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中国醋都看清徐,水塔醋香飘万里
   发布日期:2021/1/9    浏览次数:197 次

  1月8日下午,清徐县委、县政府举行新闻发布会,宣布:2020年12月30日,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心,联合授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。

  中国轻工业联合会文件显示,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心对清徐县《关于申报“中国醋都”的请示》非常重视,并根据有关规定,共同组织专家组对清徐县进行了实地考评。经中国轻工业联合会会长办公室审定,同意授予清徐县“中国醋都·清徐”称号,自发文之日起,有效期四年。

  “中国醋都”是目前中国食醋行业的最高荣誉,2020年12月,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心对清徐县进行了实地考评,经中国轻工业联合会会长办公会议审定,决定授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。

  清徐是山西老陈醋的正宗发祥地,酿醋历史悠久,酿醋史可追溯至2500年前。清徐老陈醋以高粱为主原料,配以各种杂粮为辅料,经过“蒸、酵、熏、淋、陈”的酿造工艺,历经“夏日晒,冬捞冰”的浓缩过程,使得老陈醋营养丰富,呈现色泽黑紫,味清香,质浓稠,酸味醇厚,回味绵长的特点,名列中国四大名醋(山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋、福建永春老醋)之首,享有“天下第一醋”的盛誉。

  食醋酿造作为清徐传统特色产业,集传统工艺、现代技术于一体,具有传承历史、拓展清徐知名度的名牌效应,是清徐的金字招牌。目前,清徐县有获得食品生产许可认证的45家,食醋年产规模70万吨,占山西省的80%以上,全国的近30%,位居全国区域食醋产销量之首,是全国最大的食醋生产基地,全县食醋酿造行业年产值达到70亿元。

  清徐县副县长刘紫霞在发布会上表示:“中国醋都·清徐”的授名,是清徐老陈醋产业具有里程碑意义的大事,是清徐老陈醋产业发展的新起点。清徐县委、县政府将以“中国醋都·清徐”的授名为契机,高质量、高速度发展醋产业集群,高标准、高水平打造“中国醋都·清徐”。以市场需求为导向、龙头企业为抓手、科技创新为动力、品牌推介为亮点、产业园区为载体,强化育链建链固链强链延链,不断做大醋产业、做强醋品牌、做精醋文化。

   刘紫霞介绍,清徐县将力争在3—5年实现食醋年产业产能100万吨、年产业产值100亿元的“双百亿”战略目标。