• 水塔10.5L料酒

  • 水塔5.0L料酒

  • 水塔2.3L料酒

  • 水塔1.75L料酒

  • 水塔500ml五香料酒

营销中心电话:

0351-7021288

营销中心地址:

山西省太原市高新技术开发区长治路251号瑞杰科技大厦A座11层

今天要过腊八节了,真正腌制腊八蒜的方法在这里
   发布日期:2020/1/2    浏览次数:502 次

   

     说起腊八蒜的起源也挺有趣的,普遍的说法是商家多在腊月初八结算当年收支,欠人钱得快去还(中国人不喜欢欠钱过年,觉得坏兆头),被欠钱的也得去催讨,毕竟要过年了,伙计们得领薪、老板得发薪,不收帐,怎发薪?不过,讨债有巧方,就靠一瓮腌蒜头!“蒜”音同“算”,收到腌蒜头的人心里有谱啦,不速之客专程上门送蒜头,不为加菜,实为讨债、清“算”帐务来的。另外一说则是持家有成的主妇,到了腊八这一天便开始盘算家中用度,安排家用,使全家安稳无忧过好年。

 

腊八蒜的做法其实也蛮简单的,今天就来简述一下过程吧!

 


原料:生蒜200g(去皮后净重)

 


腌料:砂糖10g、水塔老陈醋十年(糖醋比例可依个人喜好而定,喜欢酸中带甜的,不妨多加点砂糖)

 


做法:

 


1. 去掉大蒜外皮,平铺在筛子上,置于通风处(有阳光更好),风干半天(蒜仁颜色会略略变深)。

2. 准备可以密封的玻璃容器,热水消毒后,一定要擦干或晾干,保证没有水份。

           

              

3. 在玻璃容器中放好蒜,撒上砂糖,倒入水塔老陈醋十年,密封后摇摇瓶身使醋与糖融合。

               

4. 置放于阴凉处为佳,待蒜瓣由黄白转青黄,再转碧绿,约需两周至三周的时间。(取用时请用干净的夹子或勺子,避免油质或水分污染了腌汁。)

 

看看吧!果真变得碧绿如玉了啊!